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實施HACCP體系的好處?
實施HACCP體系的好處是什么?
答：HACCP體系的最大優點就在于它是一種系統性強、結構嚴謹、適用性強而效益顯著的以預防為主的質量保證方法。建立和有效運行HACCP體系能向全社會表明組織重視食品的安全、衛生，并采取了積極有效的控制手段。
（1）在問題出現之前就可采取糾正措施，因而是積極主動的控制。通過易于監視的特性如時間、溫度和外觀實施控制。監控方法簡單、直觀、可操作性強、快速。
（2）只要需要就能采取及時的糾正措施，迅速進行控制。
（3）與依靠化學分析微生物檢驗進行控制相比，費用低廉。
（4）有直接專注于食品加工的人員控制生產操作。
（5）由于控制集中于生產操作的關鍵點，就可以對每批產品采取更多的保證措施。工廠重視工藝的改進，并降低產品損耗。
（6）HACCP能用于潛在危害的預告，并通過監測結果的趨向來反映。
（7）HACCP涉及到與產品安全性有關的各層次的職工，包括非技術性的人員，即全員參與。
答：HACCP體系的最大優點就在于它是一種系統性強、結構嚴謹、適用性強而效益顯著的以預防為主的質量保證方法。建立和有效運行HACCP體系能向全社會表明組織重視食品的安全、衛生，并采取了積極有效的控制手段。
（1）在問題出現之前就可采取糾正措施，因而是積極主動的控制。通過易于監視的特性如時間、溫度和外觀實施控制。監控方法簡單、直觀、可操作性強、快速。
（2）只要需要就能采取及時的糾正措施，迅速進行控制。
（3）與依靠化學分析微生物檢驗進行控制相比，費用低廉。
（4）有直接專注于食品加工的人員控制生產操作。
（5）由于控制集中于生產操作的關鍵點，就可以對每批產品采取更多的保證措施。工廠重視工藝的改進，并降低產品損耗。
（6）HACCP能用于潛在危害的預告，并通過監測結果的趨向來反映。
（7）HACCP涉及到與產品安全性有關的各層次的職工，包括非技術性的人員，即全員參與。
